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    <title>580家居社区</title>
    <link>http://bbs.home580.com/</link>
    <description>Latest 20 threads</description>
    <copyright>Copyright (c) 580家居社区</copyright>
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    <pubDate>Sun, 14 Mar 2010 00:24:03 GMT</pubDate>
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      <title>北京特产之北京酥糖</title>
    <description><![CDATA[北京酥糖为群酥之冠，是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖、北京酥糖）之一，其中以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖一向享有盛名。1981年红虾酥荣获国家银质奖章。红虾酥的特点是“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上，它集中了传统工艺的精华，用料考究，一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。因酥糖表面]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19086.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:33:00 GMT</pubDate>
    </item>
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      <title>北京特产之北京烤鸭</title>
    <description><![CDATA[“不到长城非好汉，
不吃烤鸭真遗憾。”
几种不同的吃法：
第一种吃法：
　　据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥油脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。以后，全聚得跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
第二种吃法：
　　甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19085.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:33:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京特产之“六必居”酱菜</title>
    <description><![CDATA[前门大栅栏东口粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。“六必居”酱菜已有四百五十多年历史。据史料记载，“六必居”始建于明朝嘉靖九年（1530年）。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐、曲孽必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。六必居由此得名。
　　相传，铺面门前悬挂的金字匾额系嘉靖年间十分得宠的武英]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19084.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:32:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京糖辣萝卜</title>
    <description><![CDATA[原料配方：白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克
制作方法：
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19083.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:32:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京松花蛋拌豆腐</title>
    <description><![CDATA[制法：
（1）北豆腐入开水焯过，俟冷，切为小骰子块，加少许盐。
（2）松花蛋（要腌得较老的），亦切成骰子块，与豆腐同拌。
（3）老姜在蒜臼中捣烂，加水，滗去渣，淋入。不宜用姜末，亦不加醋。
特点：清淡爽口，耐人回味，佐酒佳肴。]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19082.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:31:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京人的早点煎饼豆腐脑</title>
    <description><![CDATA[“煎饼、烙饼、油炸馅饼，翻过来调过去，瞧瞧，熟了没有?”这是孩子们游戏时唱的歌谣。煎饼是北京的普通食品。摊煎饼要大饼铛，平民百姓都不置办，要吃煎饼就上煎饼摊买。只见卖煎饼的把小米面、黄豆面、白面调成的糊，舀一小勺倒在饼铛上，用竹制的刮子转圈一刮，薄薄的煎饼就成形了，翻个儿即熟。煎饼没有多少水份，很有韧性，抹点辣酱，撒点葱花，卷根油炸果子，边吃边赶路两不耽误，是劳动者的方便快餐。
明代北京人就有摊]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19081.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:31:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京清酱肉</title>
    <description><![CDATA[北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是我国传统食品，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。
原料配方：猪肉50千克，细盐2.5～4千克，硝酸钠25克，花椒50克，大料50克，小茴香50克，甘草(用细布过滤)50克，酱油适量
制作方法：
1.选料：清酱肉要选用薄皮猪的后臂尖部位，要35～40毫米厚的带肥膘肉，割去碎头，旋成椭圆形，不要碰破骨膜，每块3.5千]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19080.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:31:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京扦瓜皮</title>
    <description><![CDATA[特点：扦瓜皮极脆，诸味均透，而瓜香犹在。
制法：
1.黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。
2.酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19079.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:30:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京浦五房酱猪头肉</title>
    <description><![CDATA[制作方法：
1.原料选择：新鲜猪头(猪重50千克左右)、桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、糖、黄酒和味精。
2.处理：先将猪头劈开，割掉口条、脑髓、刮毛、洗净。然后带骨放入血水中煮1小时左右。
3.煮制：捞出后剔除骨头，原汤加盐，撇去血沫，清汤后将肉重新放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火煮开，加黄酒和红曲，1.5小时后加糖，并把火力调小，改用文火煨。猪头肉需煮3个小时]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19078.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:30:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京浦五房酱肉</title>
    <description><![CDATA[浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。
制作方法：
1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。
2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。
3.]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19077.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:29:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京皮蛋</title>
    <description><![CDATA[原料配方：鲜鸭蛋1000只，纯碱3.5～3.75公斤，生石灰12.5公斤，氧化铅0.1公斤，红茶末1～1.5公斤，食盐3公斤，草木灰3.5公斤，水50公斤，稻壳适量
制作方法：
1.原材料选择。选鲜鸭蛋。
2.配制料液。将盐、纯碱、红茶及氧化铅(有毒物质)放入缸中，倒入80～100℃沸水使其溶化，随后慢慢投入石灰，边加边搅拌，使其混合均匀，料液配成后晾凉待用。
3.装缸及灌料。将用清水洗净]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19076.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:29:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京米花糖</title>
    <description><![CDATA[北京米花糖是北京西城区食品厂的著名产品。生产技艺源于江南。后经不断改进工艺，使米花糖质量有所提高，深受国内外食者欢迎。
原料配方(以100千克产品计)：优质白砂糖23千克绵白糖14千克米花46千克麦芽糖23千克食油2千克蜜桂花600克白砂100～150克。
工艺流程：一号大米→浸泡→蒸煮→烘干→砸筛→炒花→拌料→擀切→包装→出厂
制作方法：
1.将大米洗净，加白矾100～150克，入水浸泡]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19075.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:29:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京萝卜干</title>
    <description><![CDATA[原料配方：青萝卜100克食盐5千克五香面500克
制作方法：
1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。
3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。
5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。
产品特点：醇香]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19074.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:28:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京烙饼</title>
    <description><![CDATA[原料：
　　面粉500克，麻油100克。
做法：
　　①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
　　②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
　　③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19073.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:28:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京辣白菜</title>
    <description><![CDATA[原料配方：大白菜(或卷心菜)5千克干辣椒100克姜150克精盐10克麻油150克白糖适量醋精少许
制作方法：
1.针白菜去头(如用卷心菜，须先入开水烫一下)、去大帮和根，只用后半节洗净，切成两半，再顺丝切成5毫米粗的长条，撒上少许盐腌一会，控净水分，装入盛器内。
将白糖入锅加少量水熬成糖汁，加醋精烧开，起锅倒在白菜上。同时将姜和部分辣椒分别切成细丝码放在白菜上。
2.用麻油将两个辣椒炸一下]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19072.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:27:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京酱羊肉</title>
    <description><![CDATA[原料配方：鲜羊肉50千克，盐1.5千克，干黄酱5千克，大料面400克，桂皮100克，丁香100克，砂仁100克
制作方法：
1.原料选择：选蒙古羊品种的绵羊，宰杀后按部位剔选，对于靠近后腿关节部位的肉，筋腱较多，切块宜小，肉块较嫩部位切块稍大，便于煮制均匀。
2.制作：将鲜羊肉切块，洗净后入锅，放入盐、酱，先用旺火煮1小时，除去膻味和腥气，然后再加配料，兑进100年老汤(在每次炖肉以后，将一]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19071.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:27:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京酱桃仁</title>
    <description><![CDATA[特点：香甜酥脆，温补肺肾。
制法：
1.将核桃仁在沸水中浸泡后取出去皮，再加入烧至六成热的油锅内炸酥后捞出。
2.待油沥干后，立即放在细干豆粉里拌匀，然后装盘即成。]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19070.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:27:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>北京酱黄瓜</title>
    <description><![CDATA[特点：色泽褐绿，酱香浓郁。
制法：选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。连续1周每天翻缸1次，1--2周即腌好（腌缸放阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次。然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19069.aspx</link>
      <category>饮食文化</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:26:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>考生究竟该怎样合理进补</title>
    <description><![CDATA[　　千百年来，不论是医生或是教师，都在不断寻求提高和增进人的智力的方法和途径。尤其是面对高考这道坎，许多家长也在千方百计地为孩子寻找增进智力?quot;仙丹&amp;quot;。 
　　所谓智力，通俗地说，一定程度上是指认识客观事物和解决实际问题的能力，在智力活动中，记忆力又占有一个很重要的位置。从生理角度来看，发挥智力与大脑和其他器官组织，尤其是神经细胞的功能活动是分不开的。而神经细胞的功能活动，又必]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19068.aspx</link>
      <category>健康家园</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:22:00 GMT</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>为什么备考阶段不宜常吃快餐</title>
    <description><![CDATA[　　近年来，快餐店如雨后春笋般出现在我国大中城市的大街小巷，越来越多的人们拥向快餐店。生活节奏紧张的人们经常光顾于此，其中考生对快餐情有独衷，主要是快餐为他们带来了快捷，为他们腾出了宝贵的学习时间。但大家都没有意识到经常吃快餐会带来健康上和营养上的问题。 
　　快餐食品的制作以烤、炸为主，因此快餐食品所含能量较高，一餐快餐提供的能量相当于一个人一天需要的能量的80%，而人体所需要的其他营养素如维]]></description>
      <link>http://bbs.home580.com/showtopic-19067.aspx</link>
      <category>健康家园</category>
      <author>nj</author>
      <pubDate>Sat, 27 Jun 2009 06:22:00 GMT</pubDate>
    </item>
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